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焦糖苹果布丁蛋糕的制作方法

 夹满了糖煮苹果的布丁蛋糕,充分冷却后,尽享其绵润、香甜的感觉!

焦糖苹果布丁蛋糕的制作方法?

 

材料

布丁液:鸡蛋2.5个,牛奶250ml,香子兰豆1/3颗,细砂糖45g,朗姆酒小量匙2匙,主食面包(夹心用)4片。

糖煮苹果:苹果1/2个,葡萄干30g,细砂糖10g,柠檬汁小量匙1匙,肉桂粉小量匙1/3匙。

焦糖调味汁:细砂糖80g,水15ml,开水20ml,溶化的黄油适量。

焦糖苹果布丁蛋糕的制作方法

1.锅中加入细砂糖和水,点火煮至呈线茶色,离火快速加入开水搅拌。倒入模具中,置于冰箱冷却30分钟左右凝固。

2.面包切去外皮,烘烤,切成4片备用。

3.盆中打入鸡蛋,用大发器搅拌均匀。

4.锅中倒入牛奶,加入种子与豆荚分开的香子兰豆和细砂糖,即将煮沸时离火,分次加入步骤3种搅拌、过滤,加入朗姆酒。

5.将步骤4的1/3量倒入步骤1的模具中,依次放入烘烤的面包片、糖煮苹果,重复操作一次,再将步骤4剩余材料倒入。

6.将步骤5放到烤盘上,注入1/4高度的开水,置于180摄氏度的烤箱烤1小时,散热,置于冰箱冷却1小时。

7.苹果去皮去核,切成2-3mm厚的银杏叶状。

8.锅中加入步骤1、葡萄干、细砂糖、柠檬汁、肉桂粉,用微火煮7-8分钟,待水分挥发后,冷却备用。

原文转载自:https://boncake.alihuahua.com/news/?650.html